特色专业：
日本料理班：为适应西方国家对日本料理的日益发展需求，我校在省内首家隆重推出“日本料理”专业班，特聘请日本归来从事本专业多年的资深老师授课，欢迎兴趣爱好者参观学习。
重庆火锅班：高薪聘请原重庆长城烹饪学院火锅调料师，川菜师、湘菜师、高级烹调师兰朝权主理，秘授三十余种特色火锅料理。

蔡卫东
1969年出生　　
籍贯：福建省福州
国家高级烹调师
福建省国家职业技能考评员
中国烹饪协会会员
福建省福州市烹饪协会会员
曾获得荣誉有：
中国第十四届厨师节“金厨奖”
福建省烹饪大赛金奖
福州市首届创新大赛金奖
现就职于福建省远南厨师学校常务校长
福州市闽江美食园酒楼总经理

一九八六年至一九八九年，在福州市高级烹饪技工学校接受三年的烹饪专业培训（系统的学习中国各大菜系的特点与长处、冷盘、食品雕刻、食品营养学、菜肴成本核算和菜肴的具体操作、烹饪理论专业知识等），在这期间，曾接受中国烹饪大师罗世伟，食品雕刻大师陈松亻弟　等名师的厨艺熏陶，练就了扎实的基本功。
一九八九年学习毕业后，分配到福州闽江饭店，任职烹调师。其期间还被饭店推荐前往厦门、泉州、漳州、莆田、广州等地宾馆、酒家学习闽菜各大分支菜的特点，运用于平时的工作中。
一九九六年至二00三年期间不断接受各大酒店的聘请，专门从事闽菜工作及传授闽菜知识，遍及北京、石家庄、厦门等地从事闽菜工作，在各地工作期间也接受了当地菜肴的特点，从而创新当地颇受欢迎的特色菜肴。一份耕耘，一份收获，凭着自已对厨艺的爱好，善于钻研，勇于创新，得到了同行的认可与好评。
为了培养烹饪新人，蔡卫东先生先后受聘于多所烹饪学校任职，言传身教，毫无保留地将自已的精湛技艺和丰富的烹饪知识传授给青年厨师，经他培养的学生们，现大部分在国内外各大酒店、酒楼任职，并成为技术式管理骨干，同时大部分已获得高级烹调师、中级烹调师、初级烹调师的职称，由于蔡卫东先生的突出表现，于二00三年正式受聘于福建省劳动和社会保障厅下属的福建省远南职业培训学校任校长职务，全权处理厨师培训工作。为发扬和开发闽菜献出自已最大的力量。在职期间多次在全国省、市烹饪技术比赛中摘金夺银，短短二年时间，福建省远南厨师学校在蔡卫东校长的带领之下，学员培训人数/教学质量等发展成为全省前列，被评为厨师示范学校，这与平时蔡校长所坚持的狠抓学生思想品德教育，苦练基本功，努力提高教师师资队伍，增强荣誉感，坚持以育人传技，培养新时代的酒店实用人才、高文化的现代型厨师精英为已任，为树立厨师新形象、新品位，创造新一代的中国品牌名校，为争当新世纪厨师楷模而努力奋斗是分不开的，蔡卫东校长相信：天道酬勤、只争朝夕、勇于登攀，明天定会更辉煌。

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